Peces

Almeja mantequilla (Dosinia ponderosa)

La captura de estas especies es durante las fechas estipuladas por ley, respetando las fechas de veda y adecuándonos al ritmo que estas especies necesitan para su reproducción, manteniendo un equilibrio y garantizando su supervivencia. Fomentando una pesca sostenible.

Huachinango de cultivo (Lutjanus peru)

El Huachinango es muy similar en forma a otros miembros de su familia. La coloración del cuerpo es roja a ligeramente rosa, intesificándose en la región dorsal.

La boca esta provista de dientes cortos y afilados, careciendo de los caninos superiores.

Jurel cola amarilla (Seriola lalandi)

Es un pez de cola amarilla, sin línea negra en los ojos; solo se puede encontrar en aguas subtropicales o templadas calientes. Es un pez tropical, de tamaño medio, que habita en aguas cálidas.

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Ostión Japonés (Crassostrea gigas)

Concha solida con dos valvas desiguales, extremadamente rugosa, aflautada y laminada. El interior de la concha es blanco, con un solo músculo que algunas veces es oscuro sin llegar al negro.

Robalo Entero (Centropomus Undecimalis)

El róbalo es un pez marino y de agua dulce de la familia centropómidos, distribuido por el mar Caribe, el Golfo de México y la costa este del Océano Atlántico desde Florida hasta Brasil.

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Totoaba de Cultivo (Totoaba Macdonaldi)

Cuerpo alargado con cabeza puntiaguda, boca grande, mandibula inferior apenas prominente, ojos pequeños. La aleta caudal está doblemente truncada. El color es ocre, con vientre plateado con manchas negras sobre el cuerpo, las aletas son grisáceas, color amarillo en la superficie ventral de la cabeza y el pecho. Fuera del agua, tienen el cuerpo brillante color dorado -ocre-.

Trucha Salmonada (Onchorhynchus Mykiss)

De carne firme, textura suave y color rosaceo-anaranjado. Su rango de tamaño es de entre 20 y 40 cms.

Las truchas son criadas desde el desove y son retiradas de los estanques utilizando redes tipo cuchara y colocadas inmediatamente en hielo para sacrificarlas por golpe de frío.